Hướng dẫn chi tiết cách làm xoài sấy muối ớt tại nhà với vị ngọt, chua, cay hài hòa. Công thức đơn giản, dễ làm, giữ được màu đẹp và vị tự nhiên của xoài.
Xoài sấy muối ớt là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo từ vị chua nhẹ của xoài, vị ngọt dịu của đường hòa cùng chút cay của ớt và vị mặn đậm đà từ muối. Món này không chỉ dễ ăn mà còn dễ làm, phù hợp cho cả việc thưởng thức tại nhà hoặc dùng làm quà biếu dịp Tết.
Cách làm xoài sấy muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài chín vừa nhưng còn độ cứng
- Đường trắng
- Muối
- Ớt tươi hoặc ớt bột
- Chanh
Xoài nên chọn loại chín tới để khi sấy vẫn giữ được độ dai mà không bị nát.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế xoài
Gọt vỏ xoài, cắt thành từng miếng dài hoặc lát vừa ăn. Nên cắt đều để xoài sấy chín đồng đều. Rửa xoài qua nước muối loãng rồi để ráo nhằm làm sạch nhựa và giữ màu đẹp.
Bước 2: Ướp xoài với gia vị
Cho xoài vào âu lớn, thêm đường, một ít muối, ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn. Trộn đều rồi để xoài thấm gia vị từ một đến hai giờ. Đường sẽ tan và làm xoài mềm hơn, ngấm vị muối ớt sâu hơn.
Bước 3: Sấy xoài
Bạn có thể sấy bằng ba cách:
Sấy bằng lò:
Trải xoài đều trên khay lót giấy nến. Sấy ở nhiệt độ thấp khoảng chín mươi độ. Lật xoài sau mỗi ba mươi phút. Sấy cho đến khi xoài dai và khô vừa.
Sấy bằng nồi chiên không dầu:
Đặt xoài vào khay nồi chiên, chỉnh nhiệt một trăm độ. Mở nắp vài phút sau mỗi mẻ để hơi nước thoát ra.
Sấy bằng máy sấy chuyên dụng:
Đây là cách tốt nhất để giữ màu và hương vị tự nhiên của xoài. Sấy từ tám đến mười giờ tùy độ dày của miếng xoài.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
Khi xoài đã đạt độ dẻo mong muốn, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín. Bạn có thể rắc thêm một ít muối ớt để tăng độ đậm đà.
Nếu bảo quản trong hũ kín và để nơi thoáng mát, xoài có thể dùng từ hai đến bốn tuần.
Cách làm xoài sấy muối ớt không hề phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và sấy ở nhiệt độ phù hợp là bạn đã có ngay món ăn vặt thơm ngon, dai mềm, cay ngọt hài hòa. Dùng để nhâm nhi mỗi ngày hoặc làm quà tặng dịp lễ Tết đều rất hợp. Tự làm tại nhà còn giúp bạn chủ động về chất lượng, độ ngọt và độ cay theo sở thích. Nếu bạn muốn, tôi có thể viết thêm bài về xoài sấy dẻo, mãng cầu sấy dẻo, mãng cầu sấy muối ớt hoặc content bán hàng CHILLKO cho đồng bộ.
