Hướng dẫn chi tiết cách làm mãng cầu sấy dẻo mềm, giữ được vị chua ngọt tự nhiên và thơm đặc trưng của trái mãng cầu. Công thức dễ làm, phù hợp cho gia đình và người yêu thích đồ ăn healthy.
Mãng cầu sấy dẻo là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị chua nhẹ tự nhiên cùng độ ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng. Khác với các loại trái cây sấy giòn, mãng cầu sấy dẻo giữ lại phần lớn dưỡng chất, hương thơm và độ mềm dẻo vốn có của trái chín.
Chọn nguyên liệu mãng cầu
Để có mẻ mãng cầu sấy chất lượng, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Mãng cầu nên chọn loại vừa chín tới, không bị dập và có mùi thơm tự nhiên. Mãng cầu chín quá sẽ bị nhão và khó tạo thành từng miếng đẹp mắt. Ngược lại, mãng cầu còn xanh sẽ thiếu vị ngọt, khi sấy sẽ bị khô và không dẻo. Sau khi mua về, nên rửa sạch, để ráo và bắt đầu sơ chế ngay để giữ được độ tươi ngon.
Cắt mãng cầu theo từng múi, nhẹ nhàng tách bỏ hạt nhưng vẫn giữ nguyên phần thịt. Bạn có thể cắt thành những lát vừa ăn tùy theo ý thích. Sau đó, mãng cầu nên được ngâm nước muối loãng khoảng vài phút để giữ màu đẹp và hạn chế bị thâm. Khi vớt ra, để mãng cầu thật ráo nước để không ảnh hưởng đến quá trình sấy.
Một số gia đình thích trộn thêm chút đường hoặc mật ong để tăng độ ngọt. Tuy nhiên nếu muốn giữ vị nguyên bản và tốt cho sức khỏe, bạn có thể không cần thêm bất kỳ gia vị nào.
Sấy mãng cầu
Có ba cách sấy phổ biến nhất là dùng lò sấy, lò nướng hoặc sấy bằng nồi chiên không dầu.
- Khi dùng lò sấy, bạn đặt nhiệt độ khoảng một trăm bật năm đến một trăm bật bảy độ và sấy trong hai đến ba giờ.
- Nếu dùng lò nướng gia đình, nên để nhiệt thấp nhất và sấy lâu hơn để mãng cầu khô từ từ mà không bị cháy.
- Trường hợp dùng nồi chiên không dầu, bạn cần lót giấy nến để tránh dính và chỉnh nhiệt thấp để mãng cầu không bị khô cứng.
Trong quá trình sấy, nên kiểm tra sau mỗi ba mươi phút và đảo đều để mãng cầu khô đồng đều. Thành phẩm đạt chuẩn khi từng miếng có độ dẻo, màu vàng trong tự nhiên, không quá ướt cũng không quá khô.
Mãng cầu sấy dẻo là món ăn dễ làm và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Chỉ cần chọn trái mãng cầu tươi ngon, sơ chế cẩn thận và sấy đúng cách, bạn đã có ngay món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Dù làm để sử dụng hằng ngày hay dành tặng người thân, mãng cầu sấy dẻo luôn mang lại cảm giác tự nhiên và gần gũi.
