Nếu bạn yêu thích đồ sấy nhưng muốn đảm bảo vệ sinh và độ nguyên chất, thì đu đủ sấy dẻo tự làm tại nhà là lựa chọn lý tưởng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đu đủ sấy dẻo cực chi tiết, đơn giản và chuẩn vị.
Đu đủ sấy dẻo là món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, bởi đu đủ chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ tự nhiên. Khi sấy dẻo, đu đủ giữ được độ mềm, ngọt và hương thơm đặc trưng, rất phù hợp để dùng dịp Tết, trong các buổi tiệc nhẹ hoặc làm quà tặng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Một quả đu đủ chín vừa (không nên chọn chín mềm)
- Đường cát trắng hoặc đường vàng tùy khẩu vị
- Muối hạt
- Một ít nước cốt chanh
2. Cách làm đu đủ sấy dẻo chi tiết
Bước 1: Chọn và sơ chế đu đủ
Chọn đu đủ chín tới, thịt chắc, có màu cam đẹp. Gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch. Sau đó cắt đu đủ thành miếng dài hoặc lát vừa phải, không nên quá mỏng để khi sấy vẫn giữ được độ dẻo tự nhiên.
Bước 2: Ngâm đu đủ để giữ màu đẹp
Cho đu đủ vào thau nước pha một chút muối cùng vài giọt nước cốt chanh. Ngâm khoảng 10 phút để giữ màu sáng và tự nhiên.
Bước 3: Ướp đường
Vớt đu đủ ra, để ráo rồi trộn với đường theo tỉ lệ
1 kg đu đủ – 300 đến 400 gam đường tùy bạn thích ngọt nhiều hay ít.
Ướp từ 4 đến 6 tiếng cho đường tan và thấm đều.
Bước 4: Sên đu đủ
Cho đu đủ đã ngấm đường vào chảo. Sên lửa nhỏ đến khi đu đủ trong lại, nước đường sệt và không còn chảy thành dòng. Đây là bước giúp đu đủ giữ độ dẻo và thơm.
Bước 5: Sấy đu đủ
Bạn có thể chọn một trong hai cách:
Cách sấy bằng lò nướng
- Trải đu đủ ra khay
- Sấy ở 80 đến 90 độ trong 2 đến 3 tiếng
- Trở mặt giữa chừng để đu đủ dẻo đều
Cách sấy bằng nắng
- Trải đu đủ lên vỉ sạch
- Phơi dưới nắng to khoảng 2 đến 3 ngày
- Che lưới tránh bụi
3. Thành phẩm
Đu đủ sấy dẻo đạt chuẩn sẽ có màu cam tươi, dẻo mềm, ngọt thanh, thơm tự nhiên. Bạn có thể cho vào hộp kín để bảo quản và dùng trong 2 tuần đến 1 tháng tùy điều kiện.
Đu đủ sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt tốt cho sức khỏe mà còn là lựa chọn tuyệt vời trong các dịp lễ Tết nhờ màu sắc đẹp và hương vị tự nhiên. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đu đủ sấy dẻo handmade chuẩn vị, chất lượng và an toàn tuyệt đối. Chúc bạn thành công và có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
