Khám phá cách làm sa tế tỏi trộn bánh tráng cực cuốn, cay cay thơm nồng, dễ làm tại nhà. Món ăn “hot hit” khiến hội bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên!
Nhắc đến bánh tráng trộn – món ăn “huyền thoại” của tuổi học trò – chắc chắn không thể thiếu hũ sa tế tỏi cay nồng, thơm lừng. Chính phần sa tế này là “linh hồn” khiến từng sợi bánh tráng thêm đậm vị, quyện đều, càng ăn càng cuốn. Nếu bạn đang tìm công thức để trộn bánh tráng cho hội bạn mà ngon như ngoài hàng, thì đây chính là bí kíp làm sa tế tỏi cực chuẩn – vừa cay, vừa thơm, vừa đủ độ béo hấp dẫn.
Để có hũ sa tế tỏi ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị tỏi, ớt, dầu ăn, đường, muối, nước mắm và một ít ớt bột để tạo màu đẹp mắt. Tỏi nên chọn loại ta, tép nhỏ, thơm và nhiều tinh dầu. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt để giảm độ cay gắt, rồi băm hoặc xay nhuyễn. Dầu ăn là thành phần quan trọng giúp hòa quyện tất cả nguyên liệu, tạo nên hương vị đậm đà và độ bóng hấp dẫn cho sa tế.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- 5 củ hành tím băm nhỏ
- 5-6 trái ớt hiểm (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh bột điều (tạo màu đẹp)
- 200ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
2. Cách làm sa tế tỏi trộn bánh tráng
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và hành tím vào phi đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho ớt bột, bột điều và ớt băm vào đảo nhẹ tay. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho muối, đường và nước mắm vào khuấy đều đến khi mọi thứ hòa quyện. Giảm lửa nhỏ, nấu thêm vài phút cho sa tế sệt lại rồi tắt bếp, để nguội.
Khi sa tế nguội hẳn, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
3. Mẹo nhỏ
Sa tế ngon nhất là khi tỏi vừa vàng tới, không cháy. Nếu muốn vị cay đậm hơn, có thể thêm ớt khô xay nhuyễn. Và tất nhiên, chỉ cần trộn cùng bánh tráng, muối tôm, bò khô, hành phi là bạn đã có ngay “món tủ” cho những buổi tụ tập cùng hội bạn rồi đó!
